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Les meilleurs légumes à utiliser en accompagnement de pierrade
Certains légumes perdent toute leur saveur sur une pierrade alors que d’autres gagnent en texture et en goût lorsqu’ils sont...
Des idées de recettes savoureuses avec les fruits et légumes en Z
En cuisine, la carotte conserve sa couleur orange même après une cuisson prolongée, contrairement à d’autres légumes racines qui ternissent....
Que représente la contenance d’une cuillère à café dans vos recettes ?
5 millilitres : ce chiffre minuscule s’invite discrètement dans nos cuisines, mais il suffit à semer le doute dans bien...
Histoire et recette traditionnelle des profiteroles : immersion dans la pâtisserie française
La pâte à choux n’est pas née en France, malgré sa réputation actuelle. Son origine remonte à la cour de...
Crème d’amande : délices variés pour enchanter les papilles
En France, la poudre d’amande s’impose comme l’un des ingrédients phares des pâtisseries festives, tout en restant minoritaire dans les...
recette du gâteau basque : histoire et variations régionales
La mention « gâteau basque » ne fait son apparition dans les ouvrages culinaires qu’au début du XXe siècle, alors...